网站导航

溶剂萃取仪

当前位置:主页 > 产品展示 > 溶剂萃取仪 >

39款鲜味家常菜做法,天天吃都不腻-澳门新葡新京

产品时间:2021-09-17 19:22

简要描述:

1.啤酒酱香鸡翅原料:鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、芝麻随意。做法:1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。 将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。...

详细介绍
本文摘要:1.啤酒酱香鸡翅原料:鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、芝麻随意。做法:1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。 将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。

澳门新葡新京

1.啤酒酱香鸡翅原料:鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙、芝麻随意。做法:1.锅中倒入清水煮开后,放入洗净的鸡翅,待水再次沸腾后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出沥干2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。

将八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中3.锅中倒入油,待油7成热开始有点冒烟的时,放入鸡翅,保持中火双面煎黄后倒入啤酒,大葱段,姜片和料包。调入生抽和老抽,盖上盖子煮10分钟4.开盖后加入糖,改成大火,将汤汁收干即可。

出锅盛盘后撒上少许白芝麻。2.莲藕腔骨汤质料:莲藕2根、腔骨500克、姜6片、盐2茶匙。做法:1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。

姜洗净切片。2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去外貌的浮沫。3.将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。

放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。4.放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。

食用前调入盐即可。3.鱼香肉丝质料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。

做法:1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。

葱姜蒜切末。2.将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌匀称后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌匀称备用。

3.烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉丝混淆。4.倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的汁,由下向上翻炒20秒钟,待汤汁略黏稠即可出锅。

4.鱼香茄子煲质料:茄子两根、肉馅200g、料酒1茶匙、葱姜末、辣椒酱、剁椒、 甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精。做法:1.茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2.锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。3.锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。

4.依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。5.鱼头豆腐汤质料:鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。

做法:1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头外貌的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。6.油爆虾质料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

做法:1.剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。

大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身酿成红色,继续再炒半分钟即可。7.香蒜胡萝卜质料:胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

做法:1.将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。2.锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎酿成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒匀称。

3.倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。8.红烧肉质料:五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片、红枣6颗、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙。做法:1.五花肉切成2厘米巨细的块儿,姜去皮切片。

锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。2倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌匀称后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。

然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。3.放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要注意锅中的水量,不够时添加少许开水。

40分钟后打开盖子,调成大火收汤。9.香煎带鱼质料:带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。做法:1.刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗洁净。2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒,拌匀。

3.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次。4.平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅。5.带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。

6.煎到两面变黄即可。10.糖醋黄鱼质料:黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙。做法:1.黄鱼去鳞,去鳍,去除内脏,洗净后在鱼身双面切几刀,用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

2.豌豆洗净,胡萝卜去皮切丁,香葱,姜和大蒜都切碎备用。3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉,锅中倒入宽油,油8成热时,放入锅中,炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。

4.平底锅中倒入少许油,将葱姜蒜碎编出香味后,倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟,加入番茄酱,另1茶匙盐,白糖和清水,淋入白醋,煮开后调入水淀粉勾芡。5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。11.酸辣土豆丝质料:土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。做法:1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。

准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用。

3.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。12.素炒平菇质料:平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。做法:1.将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。3.黄瓜刷净,切成菱形片。

用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦洁净,不要水洗。4.炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

13.小炒圆白菜质料:圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙。做法:1、将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块。

西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动。约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面。这样,豆腐干比力香,也不容易散碎。3、豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖。

倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多,调入少许水淀粉也可。14.生滚鱼片粥质料:大米100g、新鲜草鱼100g、干香菇3朵、芹菜50g、姜丝1/2汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙。

做法:1.干香菇用温水泡软后洗净,去蒂切细丝。芹菜去叶,洗净切碎。

草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。

2.大米淘洗洁净。锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制45分钟。

之后改大火,放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。3.加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

15.新疆手抓饭原料:羊排500克、胡萝卜2根、洋葱半个、山楂10片、姜3片、花椒15颗、大米1碗 、孜然粉1茶匙、盐1茶匙、 酱油1汤匙。做法:1、大米洗净,清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。

洋葱也切成同样巨细的丁。2、锅中倒水放入羊排和姜片,大火烧开后撇去浮沫,然后继续煮2分钟捞出沥干水份。3、炒锅烧热倒入油,待油7成热时,放入一半的洋葱丁炒香(另一半洋葱丁留下一会用),放入羊排炒2分钟,看到外貌变金黄色,加入适才煮羊排的汤,汤量没过羊排即可,调入酱油和盐,放入料包(孜然粉+花椒+山楂片),盖上盖子转中小火煮20分钟。

4、打开盖子,夹出料包,将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后,连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,以刚没过所有质料为准。将浸泡后的大米沥干,平铺在羊排上(这时汤不会凌驾大米,如果多了,用勺子盛出一些)。

将电饭锅盖子盖上,按下煮饭键,当它自转动起时就做好了,打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。16.清蒸鲤鱼质料:鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克。做法:1.鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深约莫2厘米,每刀之间距离5厘米。2.在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。

香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。3.将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

4.淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的外貌。5.蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。6.取出撒上红椒丝即可。17.榄菜剁椒四季豆质料:肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油 盐、糖、鸡精。

做法:1.在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用。2.四季豆择去筋,洗净后切成小粒。

3.起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。4.再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

5.将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。18.腊肉烩豆腐原料:腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做法:1.腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

青葱洗净切成段。2.煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒匀称后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。19.京酱肉丝质料:猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。做法:1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。

放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌匀称,再调入干淀粉,搅拌匀称,腌制10分钟。2.大葱去掉绿色部门,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

澳门新葡新京

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油,即可。20.煎荷包蛋质料:鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个,盐1/4茶匙。

做法:1.平底锅中涂上一层薄油,加热到7成热时,放下煎蛋器(或切好的洋葱圈)。2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器(或洋葱圈)里,调成小火逐步煎到底部定型,匀称的撒上一些盐,待颜色酿成金黄色,蛋液凝固即可。21.家味宫保鸡原料:鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙。

做法:1.鸡胸肉切1cm巨细的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌匀称后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。

青红椒切粒。2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。22.家常肉炒饼原料:烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙。

做法:1.烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌匀称后腌制5分钟。

2.锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。3. 锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒匀称后撒入少许味精即可23.鸡丝打卤面质料:鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙、水淀粉6汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、姜2片、葱花适量。做法:1.将锅中的水烧开,放入姜片,放入去骨鸡腿肉,撇去浮末后,改成中火逐步煮,直到鸡肉完全成熟后(用筷子能扎透),捞出晾凉,用手将鸡肉拆丝备用。

2.干木耳、黄花菜、干香菇划分用冷水泡发备用。木耳泡发后,将上面附着的泥沙轻轻搓掉,底部硬的部份剪掉不要。

将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后,轻轻挤掉一些水分,切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。3.鸡蛋用筷子打散成蛋液。

锅中倒入适量油,加热到7成,倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味,之后倒入热水没过质料,盖上盖子用中火煮10分钟。4.加入盐、酱油和白糖。

澳门新葡新京

改成大火勾芡(一手拿水淀粉逐步沿锅四周画圆倒入,另一手则拿锅铲,边倒入水淀粉边逐步推匀。4.待锅中的卤汁变得浓稠,将蛋液以画圆圈的方式逐步倒入,并用锅铲从底部往上推匀,以免勾芡后的卤汁粘锅底。5.撒上适量葱花即可出锅,浇到煮好的面上。24.孜然鸡翅质料:鸡翅、孜然、香菜。

做法:1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充实入味。

5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6.火调小,将鸡翅放入锅中徐徐煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。8.加入水和适才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。

9.约莫5分钟后收汁后上碟。10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰.25.山椒拌白肉质料:猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量。做法:1.猪臀尖肉洗净,入滚水锅中汆去血水后,再放入清水锅中,加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟,然后锅离火,焖至肉熟且汤汁冷后,将肉捞出片成薄片,整齐地摆放在盘内;野山椒去蒂剁细;大蒜去皮捣成泥,入锅用少许沙拉油炒香后铲出;香菜洗净切碎。

2.将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中,调成山椒味汁,淋在盘中白肉上,最后浇上蒜泥油,撒上香菜。26.溜肉段质料:猪肉适量、青椒2~3个,洗净掰成小块,淀粉适量,葱姜蒜少许、盐,味精,胡椒粉,酱油少许做法:1.猪肉最好选精瘦的脊肉,切发展3~5厘米,厚2~3厘米的肉块。

2.淀粉加少许水,和锅包肉的淀粉黏度一样,挂匀称浆,油烧至七成热,炸肉,炸至金黄色时捞出待用。3.留少许底油,放入葱姜丝,蒜片爆香,倒入青椒和炸好的肉翻炒,加入调料,勾上芡,出盘。

27.韭菜猪血汤质料:猪血1盒、韭菜1小把、嫩豆腐1块、白胡椒粒1茶匙、盐、胡椒粉、麻油。做法:1.煮开水一锅,煮沸后放下猪血,彻底煮熟,然后取出放冷水中浸泡晾凉,然后切骨牌巨细的块。2.豆腐用加了少许盐的冷水浸泡10分钟,然后取出切成骨牌巨细的块——心得:用盐水泡可以去掉豆腐中的豆腥味。

3.韭菜摘去老梗,洗净,切或摘成小段。4.把剩余的鸡清汤加入锅中,把白胡椒粒用刀拍拍,令其稍碎,加入鸡清汤中,煮沸,然后下切成块的熟猪血和豆腐,再煮沸后下韭菜段煮煮,关火。5.下盐、胡椒粉适量,麻油少许调味。

28.豆腐拌肉松质料 :豆腐1块,肉松60克,葱、黄瓜、炒油各少许,盐、味精、香油各适量。做法:1.将豆腐用开水烫过,除去外貌硬皮。2.锅内放少许油,下入葱花煸香,浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松,拌匀。

黄瓜从中间剖开,顶刀切成半圆片,匀称地码在豆腐周围作粉饰即成。29.清蒸羊肉质料:肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱、葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵。做法:1.将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里摆成梯田形状。2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的芫荽即妥。

30.红焖牛腩质料:牛腩500克、面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙,生姜1块,二汤5杯,湿淀粉2.5茶匙,花生油1汤匙。做法:1.腩入滚水锅中煲至稔,捞出斩成小方块。2.生姜去皮,切成片;大蒜去皮剁成茸。

3.锅放旺火上,放入花生油烧四成热,下面豉、蒜茸、姜片爆香,加牛腩、烹绍酒,再下深、浅色酱油和白糖、二汤略焖,用湿淀粉打芡装盘即可。31.西湖醋鱼质料:活草鱼1条、绍酒25克、姜末1.5克、酱油75克、白糖60克、醋50克、湿淀粉50克、麻油少许。

做法:1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天,使鱼肉结实,消除土壤气味。烹前将鱼宰杀,去鳞去鳃,剖腹去内脏,洗净。

将鱼背朝外,放在砧板上,一手按住鱼头,一手持刀,从尾部入刀,用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下,同时将鱼头对劈开,使之成为脱骨相连的两爿,斩去鱼齿。2,锅内放清水1000克,旺火烧沸,将鱼摊开,反面朝下放入,再烧开,即将锅端上小火煮约3分钟,至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出,即用漏勺捞出,沥干汤水,鱼皮朝上,平摊在盆里。,3.另用净锅上火,放入汆鱼的原汤250克,加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开,加醋,用湿淀粉着腻,搅成浓汁,淋上麻油,浇在鱼身上即成。32.潮州鳝煲质料:白鳝一条、梅子4粒、咸酸菜5两、芹菜4两、青蒜4两、红椒3只、丝6两、上汤适量。

方法:1.潮州酸菜切块,蒜,芹菜,红椒切小断。2.白鳝切段,用少许油煎片刻,有少许变色。

3.砂煲中放上汤,以盖过所有质料即可, 放如梅子,酸菜,白鳝,以及适量盐,糖一起大火煲,煲滚后,改慢火约15分钟。(不要太久,鳝鱼煮太烂)4.放粉丝,(事先浸10分钟),煲4分钟5.放芹菜,青蒜及红椒,盖上盖子约1分钟,就好了。33.酸辣汤质料:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

做法:1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼划分切成丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅入,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火煮开,再放淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋。2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内,在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,突入汤碗内即可。

34.咖喱鸡块质料:带骨鸡肉350克,土豆150克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒、鸡粉、盐适量。做法:1.将鸡肉收拾洁净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当巨细的块;大葱切小段;蒜剁泥。2.锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至外貌略干时,捞出沥油待用。

3.炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再加入土豆,调好咸淡,煮至鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。35.红烧冬瓜质料:新鲜冬瓜、肉末、油、糖、老抽、盐、味精、酒、姜末、生粉。

做法:1.新鲜冬瓜去皮,切成一寸立方的块,肉末加适量酒和生粉拌匀。2.每块横竖三四刀,从瓜皮到瓜心下刀,不到底。

3.热锅,凉油,烧热后下姜末炒香,加肉末炒散,再加冬瓜块。4.放盐,糖,老抽,小火炖至冬瓜变色透明。5.放味精起锅。

36.油焖白菜质料: 白菜500克、鲜蘑250克、植物油300克、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。做法:1.将白菜洗净,取菜心待用;鲜蘑冼净,倒入盆内,加汤、盐稍煨。

2.炒勺上火,注入植物油烧至四五成熟时,倒入白菜心,随即加大火力,油焖至八成熟,控去油,再加入汤,将菜心焖熟,沥干汤汁,整齐把菜放在盘中。3.炒勺洗净,放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾芡,然后起勺,浇在白菜上即成。

37.醋溜藕片质料:鲜藕400克、酱油半茶勺、醋2汤勺、盐味精各适量。水淀粉1勺、花椒油半茶勺、葱末、姜末各适量。做法:1.将藕去节,削皮洗净,顺长一剖两半,再切成薄片,放开水锅中略烫,捞出沥干水分。2.炒锅放旺火上,倒油3汤勺,烧至温热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加酱油,盐,清汤4汤勺,加藕片略炒,水淀粉勾芡,淋入花椒油。

38.疙瘩汤质料: 面粉50克、鸡蛋1个、虾仁10克、菠菜20克、高汤200克、香油2克、精盐2克、味精少许。做法:1.将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒巨细的丁,撒入少许面粉,搓成小球。2.将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。

3.将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油即可。39.家常青椒肉丝质料:梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣、植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML、植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。

做法:1.青红椒洗净切丝。2.将梅子肉切成丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右。

3.将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。4.锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。5.锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。

6.加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。


本文关键词:39款,鲜味,家常菜,做法,天天,吃,都不,腻,澳门,澳门新葡新京

本文来源:澳门新葡新京-www.meichuanyishu.com

 


产品咨询

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

推荐产品

如果您有任何问题,请跟我们联系!

联系我们

Copyright © 2003-2021 www.meichuanyishu.com. 澳门新葡新京科技 版权所有 备案号:ICP备91256781号-4

地址:山西省吕梁市交口县同然大楼424号

在线客服 联系方式 二维码

服务热线

0950-265651734

扫一扫,关注我们