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澳门新葡新京_手工牛奶吐司面包,一个烤箱就能搞定,是不是很简朴?

产品时间:2021-09-17 19:22

简要描述:

手工牛奶吐司面包,一个烤箱就能搞定,是不是很简朴?奶味十足的吐司面包其实并没有想象中那么难,只不外比力耗时间,需要一点点发酵,最后才气烤制。今天跟大家分享一个450克带盖模具的吐司配方,小同伴们可以作为参考。质料用量:高筋面粉270克,干酵母3克,白砂糖40克,盐2克,鸡蛋一个,牛奶130克,黄油25克。详细的做法:1、除了黄油之外的其他质料根据顺序逐步投放,牛奶、蛋液、白砂糖、盐、面粉、酵母。...

详细介绍
本文摘要:手工牛奶吐司面包,一个烤箱就能搞定,是不是很简朴?奶味十足的吐司面包其实并没有想象中那么难,只不外比力耗时间,需要一点点发酵,最后才气烤制。今天跟大家分享一个450克带盖模具的吐司配方,小同伴们可以作为参考。质料用量:高筋面粉270克,干酵母3克,白砂糖40克,盐2克,鸡蛋一个,牛奶130克,黄油25克。详细的做法:1、除了黄油之外的其他质料根据顺序逐步投放,牛奶、蛋液、白砂糖、盐、面粉、酵母。

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手工牛奶吐司面包,一个烤箱就能搞定,是不是很简朴?奶味十足的吐司面包其实并没有想象中那么难,只不外比力耗时间,需要一点点发酵,最后才气烤制。今天跟大家分享一个450克带盖模具的吐司配方,小同伴们可以作为参考。质料用量:高筋面粉270克,干酵母3克,白砂糖40克,盐2克,鸡蛋一个,牛奶130克,黄油25克。详细的做法:1、除了黄油之外的其他质料根据顺序逐步投放,牛奶、蛋液、白砂糖、盐、面粉、酵母。

将这些质料混淆放入容器中揉面,揉到“扩展状态”,就可以加入软化的黄油,继续揉面到“完全扩展状态”。2、揉面完成的面团是很平滑、不粘手的,将其放在温暖处举行第一次发酵,约莫需要一个小时的时间便可以到达两倍巨细。其发酵的最佳温度是35度左右。

3、第一次发酵竣事后举行排气,不要和面排气,用擀面杖将气体排挤。排气后的面团分成三平分,将其一个个面团擀开来,从上往下卷起来,盖上保鲜膜放在室温中松弛15分钟。

一定要盖上保鲜膜,以免面团过干,从而影响到吐司的口感以及后期的发酵。4、完全松弛的面团上会泛起几个小气泡,我们需要再次排气。将面团擀发展条状,要比上一次更长更细小,根据相同的手法将去卷起来,卷起后在底部的接缝处要捏紧实了。

5、卷好的三个面团根据同一个偏向放入吐司模具中,举行第二次发酵,一般发酵到模具的八分满就可以烤制了。其最佳的发酵温度是40度左右,湿度也是极其重要的。

最好是放在烤箱中或者发酵箱中发酵,温度比力好控制,记得在一旁放一杯热水,提供发酵所需的湿度。发酵时间一般在半个小时到一个小时左右。6、举行烤制可以盖上盖子,烤出来的吐司有棱有角的;若是不加盖,烤出来就是山形吐司。将模具放入烤箱的下层,180度烤制半个小时,吐司详细的上色情况与每个烤箱温度差异、模具材质等相关,所有很难保证每一个吐司烤出来都是一样的,不外最重要的是好吃,口感好就可以啦。

7、出炉的吐司要马上脱模,取出放在烤网上晾凉。小贴士:1、每一款面粉的吸水性都是纷歧样的,所以质料在投放的适合,可以预留10克牛奶。

凭据面团在揉制历程中的状态,逐步加入。若是面粉吸水性比力差,面团过于湿润黏手,可以适量加入面粉,但不能太多。2、吐司面团的揉制是追求一个“手套膜”的尺度,这也是“完全扩展的尺度”。我们可以通过面团拉膜检查,若是面团能够拉出很薄很薄的薄膜,韧性很是好,不容易泛起断裂的情况。

自然撕裂的小洞边缘是很平滑的,这种面团烤出来的吐司口感是很好的,会泛起拉丝的状态。


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